小肥羊公司将起草《中国生吃肉类国家标准草案》

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“小肥羊刺身”是内蒙古小肥羊肉业有限公司于2006年推出的高档肉。它引领羊肉饮食新趋势,也可以生吃羊肉。近日,内蒙古小飞羊肉业有限公司宣布,由于现行的生食品国家标准,为了让消费者食用安全健康的生肉,保护消费者的身心健康,小肥羊公司主动挑起了草案的负担。

内蒙古小飞羊肉业有限公司负责人告诉记者,未经加工就可以直接将原料直接进口到冷冻或新鲜产品中。生羊肉使维生素和氨基酸等营养物质直接流失。人体吸收大大提高了羊肉的营养价值和营养利用率。但是,生食产品的健康和安全问题尤为重要,因为它们没有经过烹饪过程。为了使消费者享受真正的健康美味的生食产品,内蒙古小肥羊食品餐饮有限公司的全资子公司小飞洋肉业有限公司已经建立了严格的操作程序用于生食产品,并且配备了专门人员,专用工具,专用手术室用于消毒和刀消毒,大大减少了细菌感染的机会。国家熟食品标准中大肠菌群的数量为30≤100g,即每100克产品中的大肠菌群的数量小于30,经过数百次测试,小肥羊的黄瓜条已达到该标准,还有很多次在测试过程中未检测到大肠菌。

据报道,内蒙古小飞洋肉业有限公司完成《中国生吃肉类国家标准》后将先申请技术标准,然后再申请行业标准。最终目标是《草案》。整个申请过程大约需要2年。

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